A Produção do Conhecimento Interdisciplinar em Nutrição & Trabalho Pela Educação Física: Relatos dos Projetos NEPAS/UFMA

A produção do saber acadêmico em Nutrição & Trabalho pela Educação Física tem sido caracterizado pela inobservância da totalidade sócio-ergonômica, que privilegia o pensamento compartimentalizado e prioriza o estudo das variáveis e medidas antropométricas nutricionais em detrimento dos fatores determinantes. A partir do estabelecido na linha de pesquisa "Trabalho & Nutrição" do Núcleo de Estudos/Pesquisas e Análise Social do Movimento Humano (NEPAS), do DEF/UFMA, buscou-se a construção de um conhecimento eivado pelas recentes contribuições da Saúde Pública, Nutrição Social e da Economia Política, visando superar as análises estanques que corroboram a fragmentação da realidade vivida por milhões de trabalhadores. Destarte, centralizou-se estudos e ações que envolveram temáticas referentes à nutrição e às transformações no mundo do trabalho, com todas as suas conseqüências para as classes trabalhadoras e, conseqüentemente, observadas as devidas proporções, para os estudos pertinentes à Educação Física.