Caracterización de Los Hábitos de Consumo Alimenticio En Estudiantes de Primer Semestre de La Universidad Santo Tomás - Bogotá

Introducción: Los hábitos inadecuados adquiridos desde la infancia pueden verse reflejados en la salud de los adolescentes que están empezando la vida universitaria, en especial el consumo de alimentos ricos en grasas, azucares y bebidas industrializadas, que promueven a largo plazo factores que podrían contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles, como: obesidad, diabetes y problemas cardiovasculares. Propósito: Este trabajo tiene como objetivo caracterizar los hábitos de consumo alimenticio en estudiantes del primer semestre de la Cátedra de Formación Física Integral Henri Didon (CFFIHD) del Departamento de Humanidades y Formación Integral de la Universidad Santo Tomás, Bogotá – Colombia. Método: Estudio descriptivo de corte transversal con una muestra de N=481 estudiantes, con edades de 27±9 años que corresponden al n=271 (56,3%) para género masculino y n= 210 (43,7%) para el género femenino. Para caracterizar los hábitos de consumo alimenticio se diseñó un cuestionario de auto-administración con 44 preguntas de Escala Likert, que indagó acerca del consumo de frutas y verduras, frecuencia de consumo diario y hábitos de consumo e hidratación. Para este estudio se tuvo en cuenta las variables de consumo diario: Grasas (G), Azucares (A), Comidas Rápidas (CR) y Bebidas industrializadas (BI), las cuales pueden incidir de manera negativa en la salud de las personas. Para análisis estadístico fue utilizado el programa SPSS.
Resultados: La muestra evidencia que para G, n=384 (79,8%) de los estudiantes consumen a diario de 1 a 3 veces alimentos que contiene grasa. Para el género masculino corresponde al n=128 (43,8%) y para el género femenino, n=173 (36%). En cuanto al consumo de A se identificó que n=343 (71,4%) consumen diariamente entre 1 a 3 veces alimentos como chocolates, postres o gomas y para el género masculino n=119 (41,4%) y el género femenino n=144 (30%). CR, n=353 (73,4%) de la población consume paquetes y snacks entre 1 a 3 veces al día, como también el n=73 (15,2%) nunca consume este tipo de alimentos. Siendo el género masculino n=190 (39,5%) y n=163 (33,9%) para el femenino. Por último, BI n=335 (69,6%) de la muestra consumen gaseosas y jugos artificiales entre 1 a 3 veces al día, a diferencia del n=84 (17,5%) nunca consume estas bebidas; para el género masculino n=182 (37,8%) y para el género femenino, n=153 (31,8%).
Conclusión: Es importante mencionar, que para los estudiantes de primer semestre de la CFFIHD presentan hábitos de consumo alimenticio inadecuados en todas las variables, lo que a futuro puede derivar en problemas de salud relacionadas con las enfermedades crónicas no transmisibles. Como también, la muestra mantiene una tendencia en la prevalencia del género masculino sobre el femenino, en cuanto al riesgo del consumo de alimentos no saludables.

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