Resumo
A literatura não apresenta consistência quanto aos benefícios que a dietavegana (VEGAN) e ovolactovegetariana (OVLA) podem provocar para odesempenho físico. Além disso, por VEGAN possuir baixa ingestão habitual deproteínas e aminoácidos, que são benéficos para recuperação após a danomuscular induzido por exercício (DMIE), pode ser prejudicial para a recuperação deatletas e praticantes de exercício. O objetivo deste trabalho é comparar odesempenho físico entre indivíduos fisicamente ativos aderentes a dieta OVLA,VEGAN e onívora (ONI) e a recuperação do DMIE entre alimentação VEGAN eONI. Por isso foram desenvolvidos dois estudos. No estudo 1,ovolactovegetarianos, veganos e onívoros executaram testes de capacidadeaeróbica, força e potência muscular; e responderam a recordatório alimentar paraavaliação dietética. Houve diferença na ingestão energética (ONI: 1801 ± 377 vs.VEGAN: 2430 ± 632 kcal) e proteica (ONI: 1,73 ± 0,47 vs OVLA: 1,6 ± 0,39 vsVEGAN: 0,86 ± 0,35 g/kg de peso). VEGAN, OVLA e ONI apresentaram diferençasnos testes de força (i.e. força dinâmica máxima: 62 ± 25 vs 70 ± 12 vs 60 ± 27 kg),potência muscular (43,83 ± 7,41 vs 46,21 ± 10,28 vs 46,34 ± 11,99 cm) ecapacidade aeróbica (15,82 ± 1,45 vs 15,62 ± 2,31 vs 14,48 ± 2,17 Km/h). Noestudo 2, quatorze veganos e onívoros passaram por um protocolo de DMIE eforam avaliados antes, imediatamente após, 24, 48 e 72h com testes de saltovertical com contra movimento (Countermovement jump – CMJ), amplitude demovimento (ADM), concentração de creatina quinase (CK) e lactato desidrogenase(LDH), dor muscular tardia (DMT) e circunferência da coxa (CCx). A dieta VEGANapresentou redução de 4% no CMJ, enquanto ONI aumentou o salto em 6%. Emaior DMT foi encontrada para VEGAN nas 24h e 72h após DMIE (p ≤ 0,05). Houvemenor ingestão de proteínas e aminoácidos pelos veganos (ONI: 128,94 ± 45,58vs. VEGAN: 56,88 ± 13,22). Contudo, a condição física de OVLA e VEGAN não éafetada pela ingestão diferenciada de nutrientes. No entanto, ao submeter a DMIE,VEGAN pode apresentar prejuízos na recuperação muscular.
