Implementação do Vegetal Ora-pro-nóbis Como Fonte de Proteínas na Alimentação Escolar
Por Alynne Coêlho Ribeiro (Autor), Vitor Hugo Angelozi da Silva (Autor), Mariana Brito Nogueira (Autor), Daiana Alovisi de Souza (Autor), Moacir Diony Gonçalves Lino Borges (Autor).
Em Revista Brasileira de Atividade Física & Saúde - RBAFS v. 24, n 1, 2019.
Resumo
l A ora-pro-nóbis, também conhecida comoPereskia Aculeata, é uma planta alimentícianão convencional originada dos trópicos. Esse vegetal apresenta um elevado teor protéico, além deapresentar aminoácidos essenciais para o organismo do ser humano. Este projeto tem por objeti-vo inserir a ora-pro-nóbis na alimentação da comunidade escolar, da instituição Escola EstadualEmygdio Campos Widal, localizada na cidade de Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brasil. Éde suma importância ressaltar a relevância da ora-pro-nóbis na alimentação de pessoas que não con-somem as proteínas da carne, para isso foi realizada uma amostragem entre os alunos e professoresda escola. Sendo assim, foi obtida a cooperação de 13 pessoas (sendo elas todas vegetarianas), demodo a responder um questionário elaborado pelo próprio grupo de pesquisa, contendo uma sériede perguntas, como: “Você sabe o que são plantas não convencionais?”, “Você já havia provado aora-pró-nóbis antes?”, “Você considera importante a inclusão da ora-pro-nóbis no cardápio da Esco-la?”, “Você comeria a ora-pro-nóbis?” “Qual o motivo de você ser vegetariano?”.
